Les confits : confits de canard du Gers, confit d'oie et confits de porc à l'ancienne 

Le confit est une spécialité culinaire incontournable du Sud Ouest.
Nos confits de canard, d'oie ou de porc sont préparés dans le respect des recettes d'antan. C'est dans une grande marmite, à feu foux, que les cuisses d'oie et de canard du Gers préalablement salés pendant une journée sont mis à fondre. Ils vont lentement se confir et acquérir la saveur qui a fait leur réputation. Ils seront ensuite recouverts de graisse qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.

Notre confit de canard se décline en différents morceaux : cuisses, manchons ou magrets. Les canards et oies sont issues de notre élevage et sont certifiés d'origine Gers.
Nous vous conseillons de les accompagner avec des légumes cuisinés avec la graisse de canard (haricots verts, pommes de terres, cèpes ...). Régalez-vous !

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